1. فلفل سیاه ممکن است باعث مرگ شود
این اتفاق بسیار نادر است . اما اگر فلفل به صورت مستقیم مصرف شود میتواند وارد ریه ها و باعث مرگ شود به خصوص در مورد کودکان. پس توصیه میشود به صورت مستقیم استفاده نشود.
2. ایجاد احساس سوزش در معده
همه میدانیم که فلفل سیاه تند است .مصرف بیش از حد فلفل میتواند به سوزش شدید معده منجر شود.
3. ایجاد احساس سوزش در چشم ها
4. ایجاد مشکلات تنفسی با استنشاق فلفل سیاه
5. تداخل فلفل سیاه با برخی از داروهای خاص
بیمارانی که سیکلوسپورین مصرف میکنند بهتر است از مصرف فلفل سیاه اجتناب کنند.
6. احتمال ایجاد اختلالات گوارشی با مصرف فلفل سیاه
فلفل سیاه ممکن است معده را ناراحت کند یا باعث بروز مشکلات گوارشی شوند.
7. در طول تابستان از مصرف فلفل سیاه اجتناب کنید
تابستان گرم است و فلفل سیاه میتواند حرارت بدن را افزایش دهد و حتی منجر به خونریزی بینی شود.
8. افزایش خشکی پوست با مصرف زیاد فلفل سیاه
9. مصرف فلفل سیاه برای کلیه ها مضر است
فلفل سیاه حاوی اگزالات است که ممکن است سنگ های کلیه را در افراد حساس ایجاد کند.
10. فلفل سیاه باعث تحریک پوست میشود
طریقه مصرف فلفل سیاه
بهترین زمان مصرف فلفل سیاه افزودن آن در اواخر پخت غذاست. زیرا عطر و طعم فلفل سیاه فرار است و در صورت افزودن زودتر آن به غذا، از بین می رود. همچنین می توانید طرز تهیه برخی ادویه های ترکیبی مانند گرام ماسالا که یک ادویه هندی است نیز از فلفل سیاه استفاده کنید.
دیگر طریقه مصرف فلفل سیاه استفاده از دمنوش فلفل سیاه است. برای تهیه دمنوش فلفل سیاه می توانید پودر فلفل سیاه را با عسل و آب جوش مخلوط کنید. در لیوان را بگذارید و اجازه دهید 15 دقیقه دم بکشد. سپس آن را میل کنید.دمنوش فلفل سیاه برای پاک کردن سینوس ها و کاهش علائم آسم بسیار مفید است.
چگونگی انتخاب و نگهداری فلفل سیاه
فلفل سیاه به دو شکل پودر و هم به شکل سالم و کامل یافت میشود. دانه های سالم فلفل بهتر هستند زیرا احتمال اینکه تقلبی باشند وجود ندارد.
برای نگهداری فلفل سیاه آنرا در ظرف شیشه ای در بسته و بدون هوا گذاشته و ظرف را در جای خشک و خنک قرار دهید. پودر فلفل میتواند حدود 3 ماه نگه داری شده اما دانه های سالم فلفل میتوانند برای مدت نا محدودی نگهداری شوند. فریز کردن هم روش خوبی برای نگهداری است اما ممکن است مزه ان تغییر کند.
ویرایش : مهندس مریم سرچمی – کارشناس ارشد صنایع غذایی