زنجبیل و لیموترش
یک فنجان (250 میلی لیتر) آب را گرم کرده و قبل از اینکه به جوش آید، یک تکه ریشه زنجبیل را به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب روی حرارت کم به مدت چند دقیقه بجوشد و بعد از روی حرارت برداشته وقتی کمی ولرم شد آب یک دوم لیموترش را به آن اضافه کنید. دمنوش را خوب به هم بزنید و مقداری عسل (در صورت دلخواه) به آن اضافه کنید. وجود ویتامین C و آنتی اکسیدان در آب لیموترش اثرات زنجبیل را برای پاکسازی کبد و افزایش متابولیسم چربی تقویت می کند. با استفاده از این چای علاوه بر سم زدایی و حذف مایعات اضافی بدن، به جنگ چربی های اضافی شکم تان خواهید رفت.
گریپ فروت و زنجبیل
آب 4 عدد گریپ فروت را بگیرید و آن را با یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل و یک چهارم آب لیموترش (به دلخواه) مخلوط کنید. این نوشیدنی لاغرکننده را با معده خالی در هنگام صبح مصرف کنید.
گریپ فروت یک میوه کم کالری است که اثرات بسیار عالی در کاهش وزن دارد.
خواص زنجبیل و دارچین
چای زنجبیل و دارچین برای کاهش وزن و چربی سوزی بسیار مفید می باشد.
خواص زنجبیل و لیمو
ترکیب زنجبیل و لیمو برای افزایش انرژی، تقویت ایمنی بدن، کاهش وزن، افزایش چربی سوزی و متابولیسم، درمان دیابت و کاهش درد مفید می باشد.
خواص زنجبیل و زردچوبه
ترکیب زنجبیل و زردچوبه برای درمان سرطان، کاهش التهاب و درمان مشکلات گوارشی و معده درد مفید می باشد.
خواص زنجبیل و نعنا
دمنوش زنجبیل و نعنا برای درمان سریع سرماخوردگی و سرفه، درمان تهوع و استفراغ و هضم غذا مفید می باشد.
طرز تهیه چای زنجبیل
۱ قاشق چای خوری پودر خشک زنجبیل و یا ۲ قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده تازه را داخل قوری و روی آن آب جوش بریزید و به مدت ۵ دقیقه آن را با حرارت ملایم دم کنید، سپس آب آن را با عسل شیرین و میل کنید.
چای زنجبیل هر قدر بیشتر بماند و دم بکشد تندتر می شود. حتی می توان چای زنجبیل را بعد از سرد شدن، داخل یخچال گذاشت و خنک کرد و مانند یک نوشابه سرد استفاده کرد.
طرز تهیه شربت زنجبیل
برای تهیه این شربت ۱ قسمت زنجبیل رنده شده را با ۳ قسمت عسل و مقداری آب مخلوط و در شیشه دربسته در یخچال نگهداری کنید و هر موقع خواستید مصرف کنید.
روش های مصرف زنجبیل در غذا
از زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل خشک می توان برای تهیه ادویه طعم دهنده انواع سوپ و سبزیجات استفاده کرد که شامل ترکیب ادویه جاتی همچون زنجبیل، پیاز، زیره، سیر، دانه های خردل، گشنیز و گوجه فرنگی است.
از ریشه زنجبیل تازه برای تهیه انواع آب نبات، شیرینی زنجفیلی، بیسکویت و تنقلات تند مزه استفاده می شود.
چای زنجبیل از محبوب ترین نوشیدنی ها به خصوص در کشورهای آسیایی محسوب می شود.
شربت شیره زنجبیل نیز از ترکیب زنجبیل با سیب، آب لیمو و هویج به دست می آید.
ریشه زنجبیل رنده شده در انواع دسر به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.
آب زنجبیل نیز که با استفاده از دستگاه آب میوه گیری به دست می آید در بسیاری از غذاهای آسیایی به کار رفته یا در اسموتی سبزیجات مختلف استفاده می شود.
ویرایش : مهندس مریم سرچمی – کارشناس ارشد صنایع غذایی